2023年4月、私の誕生日のお祝いで大分市府内五番街にあるフレンチレストラン『カフェフランセユキ』に奥さんと二人でランチに行ってきました。その時の出してもらった料理を紹介します。
私の誕生日は３月なのですが、お店の都合と私たちの都合が合わず４月に延期になりました。新型コロナウイルスが収束に向かいカフェフランセユキは年度終わりの送別会やお祝い事で大変忙しかったとのことです。
アジのマリネ ナスとビネガーのソース カリッとトースト(アンチョビ＆オリーブ サワーソース)
新玉ねぎのスープ ヤングコーン オリーブオイル なでしこの花を添えて
フォアグラと卵のロワイヤル(ムース仕立て) 表面はザラメ ポートワインソース ズッキーニの酢漬けと生ハム 竹炭のおせんべいを添えて
黒アワビのプレゼ 肝とサヴァイヨンソース エシャロットとベーコン エストラゴンのソース
オマール海老とホタテ スナップエンドウと海老のソース
アイナメのロースト シャンパントースト ブロッコリー トマト
プロヴァンス地方(南フランス)の仔羊 フォアグラ ジャガイモのソース
デザート盛り合わせ
カフェフランセユキ公式ホームページ
