カフェフランセユキ料理・2019年1月

2019年1月、大分市府内五番街にあるフレンチレストラン『カフェフランセユキ』のディナーに行ってきました。年末のクリスマスか、クリスマス行けなかったときは年始の挨拶に行くようにしてます。この時に出して頂いた料理を紹介します。

炙りカボスブリのマリネ　カリフラワーソース

ホタテのポワレ　ズワイガニ　ベーコン　ビネガー漬けトマト　サヴァイアンソース・ヴェルモットソース・レモンのソース

ジャガイモとリンゴのスープ　フォアグラ入り

鯛の焦がしバター焼き　バターライス　オマール海老付け合わせ　オマール海老のソース

鴨もも肉のサラダ

真鴨のルーアン風

幸オーナーによる鴨料理のパフォーマンスについてはこちらの記事から

カフェフランセユキ　真鴨のルーアン風　メートルカナルディエ幸オーナーによるパフォーマンス

デザート盛り合わせ

カフェフランセユキ公式ホームページ