2022年3月、私の誕生日のお祝いで大分市府内五番街にあるフレンチレストラン『カフェフランセユキ』に奥さんと二人でランチに行ってきました。その時の出してもらった料理を紹介します。
カニとトマトのお吸い物(あごだし) ツワブキ・シソ トマトのジュレシート
フォアグラのキノコ風味(エリンギ・マイタケ・シメジ・マッシュルーム)のポタージュ ベーコンのミルククリーム
ホタテとカニのケーキ仕立て・パルメザンチーズ焼き レンズ豆 オマール海老 春菊のソース 海老のソース(アメリケーヌソース)
宮城産キンキの蒸し焼き 海苔とビネガーとバターのソース ハーブのブーケ添え
ロゼール産仔羊のロース 羊のガラと骨を使ったソース
私が羊肉好きということを幸オーナーは長年のお付き合いで分かっていらっしゃって、私の誕生日のお祝いの時は羊肉が定番です。
デザート盛り合わせ
カフェフランセユキ公式ホームページ
