2021年7月、奥さんの誕生日＆入籍5周年のお祝いに大分市府内五番街にあるフレンチレストラン『カフェフランセユキ』のディナーに行ってきました。その時に出して頂いた料理を紹介します。
トマトのガスパッチョ アボカドとサーモンのタルタル・モッツァレラチーズ・フルーツトマト・ゴーヤ
アワビとホタテのエスカルゴバターパン粉焼き・ブルギニヨンソース カソレット風(エシャロットと白ワイン煮詰めるソース)
オマール海老・杵築産岩牡蠣・ジロール茸(エシャロットとニンニクで炒める) 海老のソース・パセリのソース
フォアグラのポワレとフォアグラのプリン マデラソース
イトヨリと大葉とキノコのミンチ ポートフェロー包み ベアルネーズソース
鴨のフォアグラソース
完熟マンゴーのフランベ アイスクリーム
奥さんがマンゴー大好きで、奥さんの誕生日には必ず幸オーナーが出してくださるデザートです。
デザート盛り合わせ
カフェフランセユキ公式ホームページ
