2019年1月、大分市府内五番街にあるフレンチレストラン『カフェフランセユキ』のディナーに行ってきました。年末のクリスマスか、クリスマス行けなかったときは年始の挨拶に行くようにしてます。この時に出して頂いた料理を紹介します。
炙りカボスブリのマリネ カリフラワーソース
ホタテのポワレ ズワイガニ ベーコン ビネガー漬けトマト サヴァイアンソース・ヴェルモットソース・レモンのソース
ジャガイモとリンゴのスープ フォアグラ入り
鯛の焦がしバター焼き バターライス オマール海老付け合わせ オマール海老のソース
鴨もも肉のサラダ
真鴨のルーアン風
幸オーナーによる鴨料理のパフォーマンスについてはこちらの記事から
カフェフランセユキ 真鴨のルーアン風 メートルカナルディエ幸オーナーによるパフォーマンス
https://gengjie.blog/2022/03/21/cafe-francais-201707-duck/
デザート盛り合わせ
カフェフランセユキ公式ホームページ
